Chijioke Iremeka

儿童健康和营养专家表示，给儿童提供足够的蔬菜，尤其是5岁以下的儿童，可以降低他们患营养不良和慢性疾病的风险。

专家们表示，由于经济困难，该国的营养不良率不断上升，定期给孩子们吃蔬菜可以遏制这一威胁。

他们指出，食用富含蔬菜的饮食可以显著降低肥胖、糖尿病和高血压等非传染性疾病早期发病的风险。

根据他们的说法，蔬菜富含必要的维生素和营养素，可以帮助减轻营养不良的负担。

他们肯定，经常食用蔬菜可以增强儿童的免疫系统，支持最佳的健康和发育。

联合国儿童基金会在其最近的数据中对该国儿童营养不良的负担提出了警告，称尼日利亚3500万5岁以下儿童中有1200万因营养不良而发育迟缓。

根据联合国儿童基金会的数据，尼日利亚的营养不良儿童数量在非洲排名第一，在世界排名第二。

儿童健康和营养专家敦促父母耐心地在孩子的饮食中引入各种蔬菜，并使用正强化技术鼓励他们接受这些食物。

他们强调，父母让蔬菜成为孩子日常饮食的一部分，并以吸引人的方式呈现蔬菜，这一点至关重要。

在接受PUNCH Healthwise的独家采访时，专家们敦促父母在孩子的饮食中优先考虑蔬菜。

奥逊州初级卫生保健发展委员会营养服务和健康教育主任兼营养顾问营养师詹姆斯·奥洛耶德说，帮助孩子喜欢蔬菜要从父母开始。

他强调，家长必须以身作则，在每餐中加入蔬菜，让孩子明白没有蔬菜的饮食是不完整的，让孩子参与备餐，让他们参与选择自己想要加入的蔬菜。

他说：“每个孩子都有自己的食物偏好。家长应该以这些偏爱的食物为平台，向孩子们介绍蔬菜。虽然孩子一开始可能会挑剔，但他们会逐渐适应这个想法。”

他建议父母培养耐心，即使孩子一开始表现出不赞成的迹象，也要坚持给孩子提供蔬菜。他说，练习反应性喂养可以提高接受度。

他说：“一顿饭颜色越丰富，对孩子就越有吸引力。”

奥洛耶德指出，父母可以用奖励或积极的强化来鼓励孩子吃蔬菜，比如在他们吃蔬菜的时候表扬他们，慢慢地，孩子就会喜欢上蔬菜。

至于引进哪些蔬菜，他解释说，这取决于当地的供应情况和接受程度。

“孩子们，尤其是这个地区的孩子们，可以享受胡萝卜、黄瓜、蘑菇、西红柿和绿叶蔬菜，比如菠菜、苋菜、黄麻、秋葵和豌豆叶，”他补充说。

他强调，食物的配制应有所不同，以提高人们的接受度。“蔬菜富含微量营养素，可以增强免疫力，预防疾病。此外，它们的高纤维含量有助于填饱胃，防止可能导致肥胖的暴饮暴食，同时还有助于排便。

“研究表明，蔬菜可以帮助身体保持水分，促进水合作用，保持身体健康。蔬菜不仅含有免疫功能必需的维生素和矿物质，而且在新陈代谢和释放食物能量方面也起着至关重要的作用，让孩子们保持活跃。”

奥洛耶德强调，儿童食用蔬菜的主要好处之一是它们在预防慢性疾病方面的作用，包括青少年肥胖和糖尿病。

“食用蔬菜有助于预防慢性疾病，因为它富含纤维，可以降低青少年肥胖和糖尿病的风险。蔬菜有助于降低胆固醇水平，改善心脏健康，从而降低患心血管疾病的风险。”

据在线医学杂志ScienceDirect称，许多儿童，特别是工业化国家和城市地区的儿童，没有摄入足够的蔬菜来达到最佳的健康和发育。

这些地区的饮食往往“西方化”，营养价值低，对儿童的健康构成重大风险。缺乏蔬菜的饮食与各种非传染性疾病的早期发病有关，这些疾病可能持续到成年。

该杂志强调，制定有效的策略，从儿童早期开始增加蔬菜消费是至关重要的。这样做不仅对减少疾病风险，而且对改善整体公共卫生都至关重要。

报告补充说，通过培养健康的饮食习惯，确保儿童能够获得多种蔬菜，社区可以朝着更健康的未来努力，减轻不良饮食选择的潜在长期影响。

此外，埃基蒂州立大学教学医院的儿科传染病专家Adefunke Babatola博士敦促父母积极鼓励他们的孩子多吃蔬菜，这是对抗儿童肥胖和糖尿病发病率上升的重要策略。

她强调，在儿童的饮食中加入各种蔬菜，不仅能提供必需的营养，也有助于保持健康的体重。

巴巴托拉指出，蔬菜热量低，纤维含量高，能促进饱腹感，减少暴饮暴食的可能性。早期接触蔬菜可以帮助建立持续一生的健康饮食习惯。

“与儿童肥胖相关的健康风险，如2型糖尿病、心血管疾病和心理问题，凸显了这一举措的紧迫性。父母可以显著降低这些风险，并支持他们的孩子养成均衡的饮食习惯。”

巴巴托拉解释说，鼓励蔬菜消费的策略应该根据孩子的年龄而有所不同。“例如，对于一岁以下的婴儿，蔬菜可以与其他食物混合，形成光滑的质地，使它们更美味，更容易食用。

“对于一岁及以上的孩子来说，把蔬菜切成小块，方便手指触摸，可以让它们更有吸引力，尤其是当使用胡萝卜和花园鸡蛋等彩色选择时。”任何蔬菜都是有益的；对孩子们来说，最重要的是外观和质地。”

关于预防非传染性疾病，她补充说：“是的，蔬菜可以帮助预防儿童和成人的各种疾病。例如，它们可以降低患痔疮、急性阑尾炎和结肠癌等恶性肿瘤的风险。”

巴巴托拉强调了多样化的重要性，他说：“孩子们应该吃各种蔬菜，以确保他们获得各种营养。像菠菜这样的绿叶蔬菜富含维生素A、C和K，以及铁和钙。胡萝卜和红薯等根茎类蔬菜富含-胡萝卜素，对眼睛健康至关重要。”

她还指出，西红柿、甜椒和黄瓜等水合蔬菜提供维生素C和维生素A，而豌豆和青豆等豆类则为消化和生长提供纤维和蛋白质。

她补充说：“洋葱和大蒜可以增加风味，对健康有各种好处，可以增强整体营养，增强免疫系统。”