美国疾病控制中心（CDC）的一份新报告显示，一种罕见寄生虫病的爆发与北卡罗来纳州一次聚会上数十人食用未煮熟的熊肉有关。
根据美国疾病控制与预防中心的《发病率和死亡率周报》，卫生官员怀疑10例疑似病例是旋毛虫病（又称旋毛虫病）。
10月10日的报告称，最近越来越多的旋毛虫病病例与食用野生动物的肉有关，黑熊是这种寄生虫的常见宿主。
美国疾病控制与预防中心表示，传播有关如何安全准备和烹饪野生野味的意识是预防旋毛虫病最有效的方法。
根据该报告，诊断抗体测试的准确性可能较差，治疗费用可能很高。
它补充说，将野生野味烹饪到至少165华氏度（或至少74摄氏度）的内部温度是杀死旋毛虫病的必要条件。
原因和症状
当人类食用含有休眠幼虫的未煮熟或生肉时，可能发生旋毛虫病。
根据该报告，症状和体征包括54%的病例出现肌肉痛和发烧，42%的病例出现面部肿胀。
旋毛虫病可能很严重，0.2%的病例是致命的。
北卡罗来纳州案例
公共卫生官员于2023年11月29日在北卡罗来纳州西部了解到这一疑似病例，当时一名患者出现了流感样体征和症状以及面部肿胀。随后的调查将该患者与当月早些时候提供未煮熟肉类的一次聚会联系起来。
在34名与会者中，22人报告在活动期间食用了未煮熟的熊肉，10人出现了旋毛虫病的症状和体征。
没有熊肉可供测试。调查使用了与会者的数据和患者的医疗记录。
其他情况下
据美国疾病控制与预防中心称，北卡罗来纳州每年都会捕杀数千只熊。
还有其他寄生虫病病例。2022年，有6例旋毛虫病病例与从加拿大收获的未煮熟的熊肉有关。其中两名只吃蔬菜的感染者因交叉污染而患病。
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