唯一比披萨更美国化的事就是争论哪个披萨最好。有些人更喜欢薄的、可折叠的纽约式切片。其他人则喜欢厚重的、超俗的芝加哥风格的广场。通常情况下，这只是一个在你附近最舒适的地方提供哪种美味披萨的问题。

如果你想知道哪种披萨是最好的，就去问专业厨师。在过去，吃这个，不吃那个！让厨师们找出美国最好的披萨连锁店，以及在哪里可以找到最好的地方风格。因此，下一步自然是在全国范围内扩大规模，看看厨师们会转向什么切片。

对一些人来说，怀旧是主要原因，而另一些人则是为了寻找工艺、文化传统或手工配料。根据厨师们的说法，无论以何种标准衡量，这些都是美国最好的披萨片。

纽约的L'Industrie

得克萨斯州奥斯汀新开的披萨热点店Bambino的老板菲奥雷·特德斯科（Fiore Tedesco）对纽约L'Industrie店的玛格丽塔披萨和布拉塔大加赞赏。“在我的生命中，有几次我的生存之路被一片披萨永远改变了，”这位厨师说。“在我最近的记忆中，没有任何一片薯片能像我在布鲁克林威廉斯堡（Williamsburg）的L’industrie餐厅吃到的第一片薯片那样给我留下深刻的印象。这些披萨是质地上的杰作。”特德斯科补充说，这些披萨“酥脆通风，面团干净、明亮的小麦味非常棒。面包片上的一小团布拉塔干酪真的很诱人。”

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威斯康星州麦迪逊的伊恩披萨店。

“因为我在厨房的第一份工作是在威斯康星州新伦敦的乔利罗杰斯做披萨。我觉得，如果不是因为我认为有史以来最伟大的食物，我就不会成为现在的厨师。”麦迪逊Mint Mark， Hanks， and Muskellounge餐厅的大厨肖恩·法尔（Sean farr）如是说。“除了我的母校，我在麦迪逊地区满足我渴望的地方是伊恩披萨。这家店不仅让我熬过了很多个深夜，还成了法尔家每周吃披萨的主食。伊恩对面团、顶级食材和稠度的执着是我不断回来的原因。”

西雅图的蒂沃利

蕾妮·埃里克森（Renee Erickson）是西雅图一家名为“海洋生物”（Sea Creatures）餐厅的多产厨师兼老板，她更喜欢西雅图一家名为Tivoli的新餐厅。“这是一家简单的意大利式美式餐厅，供应整个派、美味的沙拉、熏鳟鱼蘸酱或黑蒜芝士结等配菜，还有美味的切片！”她建议午餐停下来吃几片，留点时间吃开心果冰激凌。

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威斯康星州拉辛市的威尔斯兄弟披萨店。

凯文·库尔特（Kevin Coulter）是威斯康星州拉辛（Racine）的Hotel Verdant酒店的主厨。他说，他最喜欢的当地披萨店威尔斯兄弟披萨店“就像走进了时光机，有着令人惊叹的氛围和开张近100年的披萨店的感觉。”库尔特喜欢这家小酒馆风格的披萨店，它的特色是你在大多数披萨店都看不到的口味，比如最近的月度特色披萨：Chipotle Chicken（如图）。“厨师在创造味道方面做得非常出色，你在尝试之前不会想到这些味道，然后你就会想要更多。”

翁贝托在纽约的新海德公园

旧金山SPQR and Mattina餐厅的大厨马修·卡卡里诺（Matthew accarino）选择了西西里风味。他特别喜欢纽约新海德公园（New Hyde Park）翁贝托（Umberto’s）的西西里风格披萨“每当我在纽约的时候，我都会在去机场的路上顺便去那里吃几片，然后搭飞机回家。你赢不了的！”

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俄克拉荷马城的普罗维登斯披萨店

俄克拉荷马城皇冠餐厅（the Crown）的主厨兼老板埃里克·史密斯（Eric Smith）最爱吃底特律风味。史密斯说：“老实说，我吃过的最好吃的是普罗维登斯披萨店的底特律式深盘。”“面团中加入了帕尔马干酪，在高温烤箱中底部几乎烧焦。他们还提供素食版，这太疯狂了。我最喜欢的是上面撒上厚厚的番茄酱、布拉塔奶酪和香醋汁。”

科罗拉多州朗蒙特的罗莎莉披萨店。

肖恩·伯金（Shawn Bergin）在纽约州北部出生并长大，他最初在附近的披萨店扔披萨，后来全职从事烘焙工作。现在，他是丹佛第四面包店（Bakery Four）的创始人，他对附近朗蒙特郊区的罗莎莉（Rosalee’s）及其披萨制作老板詹姆斯·罗斯（James Ross）赞不绝口。伯金说：“詹姆斯能够捕捉到纽约式披萨的味道和质地，这与我离开纽约后吃过的披萨不同。”“在与业主聊天时，他们的目标几乎是纽约和纽黑文风格的结合。”他说披萨的厚度恰到好处，酱汁和奶酪也恰到好处。他们的西西里切片是额外的选择，它不像传统的西西里切片那么厚，但比奶奶的方形切片厚一点。它在所有合适的地方都很轻，很脆，是一个不容错过的选择。”

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“裴廓德号”在芝加哥

尽管可能会引起争议，但芝加哥深菜也有自己的缺点。尤其是那些特别喜欢“裴廓德号”的人。丹·雅各布斯（Dan Jacobs）是粉丝之一，他是密尔沃基丹丹和EsterEv餐厅的老板，他说：“这是一种完美的芝加哥风格的深盘披萨，有着不真实的焦糖外壳。”纽约Porter House Bar and Grill餐厅的行政总厨肖恩·汤普森（Sean Thompson）对此表示赞同。汤普森说：“我这么说可能不会受到欢迎，但我喜欢芝加哥式的深盘。”“我的一位好朋友、厨师安德鲁·布罗楚（Andrew Brochu）多年前向我推荐了芝加哥林肯公园（Lincoln Park）地区的裴廓德餐厅（Pequods’s），我每次来风城都会回去。他们从1970年开始在芝加哥提供服务，我敢肯定，从那以后，他们没有更新过一点装饰（我喜欢这一点）。”

马萨诸塞州切姆斯福德的乔尼披萨店。

布伦丹·佩利（Brendan Pelley）是马萨诸塞州切姆斯福德（Chelmsford）乔安妮披萨店（Joanie’s pizza）的忠实粉丝，他称这是“我在马萨诸塞州吃过的最好的披萨”。佩利是Xenia Greek Hospitality餐厅的烹饪总监，他喜欢餐厅老板丹尼尔·罗德里格斯（Daniel Rodriguez）和安妮·汤普森（Anne Thompson）用当地面粉制作薄皮面包片的做法。“我最喜欢的派叫‘真相’。里面有茄子、干酪、焦糖洋葱和热蜂蜜。”

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西雅图的严肃派

泰勒·芬顿（Tyler Fenton）是自己开了两家披萨店的主厨兼老板，他知道如何做出美味的披萨。他是亚利桑那州图森市的Reilly Craft披萨和Fentonelli披萨店的经营者。他是西雅图“严肃派”的忠实粉丝，这片披萨非常重要，他说它永远改变了他对披萨的看法。芬顿说：“这是我第一次吃到真正用心制作、注重细节的披萨，用的面团和我以前吃过的任何东西都不一样。”“他们有一份牛皮加鸡蛋的披萨，非常好吃。这家披萨店激励我自己开一家披萨店。”

费城的贝迪亚披萨店

费城的贝迪亚披萨店（Pizzeria Beddia）是马里奥·拉波斯塔（Mario LaPosta）在美国最喜欢的披萨店。他是马萨诸塞州牛顿市自己的Da LaPosta餐厅的主厨、老板和披萨师傅。他形容贝迪亚的派“在另一个层次上”，“脆、轻、软，同时又充满了味道”。

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肯塔基州列克星敦的珍珠披萨店。

来吃百吉饼，留下来吃披萨。路易斯维尔的North of Bourbon and enski餐厅的主厨劳伦斯·威克斯（Lawrence Weeks）就是这么做的，他喜欢肯塔基州列克星敦Pearl’s Pizza餐厅的食物。威克斯说：“这是一家由女性经营的披萨店，晚餐的披萨是我吃过的最好的，早餐的百吉饼是我吃过的最好的。”“我喜欢他们的披萨，因为它是用木头烧的，有完美的外皮，有当季的配料，还有发酵的辣椒，你可以在每片披萨上加一些。”

休斯顿的小冠军

在休斯顿的Tiny Champions餐厅，米歇尔·华莱士（Michelle Wallace）喜欢保持经典。华莱士是B'tween Sandwich Co.的厨师、老板和驯兽师，她说她最喜欢的是奶酪和意大利辣香肠披萨，其次是乳清干酪和时令蔬菜。“面包皮嘎吱作响，嚼起来很舒服，”她说。“配料是一流的，味道很好。每次都是大厨的吻！”

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纽约的罗马披萨

在世界上他最喜欢的披萨中，曼哈顿罗马披萨（Roma Pizza）的奶奶披萨是缅因州波特兰市蓟松鸡（Thistle & Grouse）的主厨兼老板鲍比·威尔（Bobby Will）的至爱。“那个披萨在很多时候救了我的命，”他解释说。“有时候，作为一名厨师，在混乱的母亲节工作了14个小时后，你会忘记吃饭。它的发生而笑。所以在回家的路上，我意识到晚上11点45分我没有吃的了，太累了，不想做点什么。”在谷歌上搜索后，他发现这家店离他的公寓有三个街区，而且营业到很晚。“马苏里拉奶酪与浓郁的酱汁相得益彰。把新鲜的罗勒撕碎放在上面，再淋上一点橄榄油，让我感觉自己身在意大利。外皮非常脆，里面又轻又蓬松，就像我想象中的天上的云一样。”

Totonno在纽约

Michael Lomonaco是纽约Porter House Bar & Grill餐厅的创始主厨，他说的都是烧煤的披萨。他的意思是，这一切都是关于纽约布鲁克林科尼岛Totonno's的燃煤披萨他说：“120多年来，他们只使用新鲜的马苏里拉奶酪、碎番茄和橄榄油，手工制作每一个披萨。”只要加一点配料，就能做到完美。这就是你在这里得到的。”

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凤凰城和洛杉矶的比萨店

当Lomonaco离开纽约时，他的选择是比萨比安科（Pizzeria Bianco），这是克里斯比安科（Chris Bianco）在凤凰城开的一家宝石店，在洛杉矶有第二家分店。罗蒙纳科将比安科描述为“美国最伟大的披萨师傅”和“厨艺大师”，他补充说，他的餐厅供应的披萨是美国最好的。比安科的披萨源于烧木头的烤箱，激发了全国各地的手工披萨运动。他对食材的关注让我们看到了他的招牌披萨，上面有茴香香肠、马里纳拉酱、橄榄等等。我只在密西西比河以西吃披萨。”

纽约的L&B Spumoni花园

回到纽约的披萨中心，Rich Parente喜欢在L&B Spumoni Gardens保留一些老派的东西。帕伦特是纽约布鲁斯特钟楼烧烤店（Clock Tower Grill）的主厨和老板，他把这家经典的布鲁克林餐厅描述为“我遇到过的最神奇的西西里披萨”。这些方块就像俗气的、俏皮的云朵。”

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圣路易斯的伊莫披萨店

当亚伦·菲利普斯想家的时候，他会去家乡圣路易斯的伊莫披萨店。菲利普斯是亚特兰大慵懒贝蒂（Lazy Betty）餐厅的行政总厨和合伙人，他将Imo’s描述为“圣路易斯一家家族拥有和经营的薄皮披萨连锁店”，是他任何时候回家都必吃的披萨。

芝加哥的Spacca Napoli

阿曼多·奥莱利（Amando auulley）前往那不勒斯的Spacca披萨店，品尝芝加哥风格的披萨。这个那不勒斯的标志是芝加哥史密斯餐厅的行政总厨的最爱，他指出这家餐厅注重正宗。“我最喜欢的是Funghi和Puttanesca，他们用的圣马扎诺番茄做的酱汁很完美，让他们与众不同。”作为奖励，auulley赞扬了Spacca Napoli的厨师把披萨片分发给等桌子的客人。“这绝对是我在芝加哥最喜欢的披萨店。”

新泽西州海滨高地的玛鲁卡番茄派店

安东尼·曼吉里（Anthony Mangieri）从小就经常光顾新泽西州海滨高地（Seaside Heights）的Maruca’s Tomato Pies。曼吉里是Genio Della Pizza的创始人，也是纽约Una Pizza Napoletana的主厨兼老板。他回忆说，他每周至少会和妈妈一起去一次。“有时候，天气好的时候，她会让我翘课，我们会吃几片，躺在沙滩上晒黑，”他深情地沉思着。

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俄勒冈州波特兰的烤箱和摇床。

波特兰可能没有纽约或芝加哥那么出名，但泰勒·马雷克（Tyler Malek）热情地谈论着俄勒冈州波特兰的披萨风格。据Salt & Straw冰淇淋店的首席冰淇淋师说，“波特兰已经成为一个不可思议的大熔炉，融合了从木柴烧披萨到底特律披萨的各种披萨风格。”马雷克总是带着尝试新地方的使命，他说他最喜欢的地方是Oven & Shaker。“行政总厨Cathy Whims是游戏界的传奇人物。我和我的家人总是点诺斯特拉沙拉和意大利香肠披萨。”

维尔玛在纽约

最后一次提醒大家，纽约确实是披萨世界的中心，Silver Apricot的行政总厨约瑟夫·布里芬（Joseph Bliffen）把票投给了皇后区的维尔玛（Velma）。布里芬将其描述为“一家真正美丽的餐厅，提供经典而现代的意大利美食”，他说，你可以在酒吧里点一份普通的纽约风格的切片，或者选择一些不那么普通的东西。我建议你去点伏特加罗尼（vodka -roni），这是一种厚厚的方形伏特加酱和酥脆的意大利辣香肠。面团酥脆松软，酱汁的热度恰到好处。你还能要求什么呢？”

这个故事已经更新，包括额外的条目，事实核查和文字编辑。