人们对使用一种名为Bovaer 10的饲料补充剂来减少奶牛体内甲烷的产生越来越关注。

Bovaer 10由二氧化硅（基本上是沙子），丙二醇（澳大利亚新西兰食品安全批准的食品稳定剂）和活性化合物3-硝基氧丙醇（3-NOP）组成。

关于3-NOP的安全性存在大量的错误信息，一些人将饲喂该添加剂的奶牛的牛奶标记为“弗兰肯牛奶”。其他人则担心它会通过牛肉传染给人类。

底线是3-NOP是安全的。让我们来解开一些主要的误解。

为什么我们需要减少甲烷的产量？

在我们试图减少全球变暖的过程中，大部分焦点都集中在二氧化碳上，它是一种主要的人类产生的温室气体。但甲烷也是一种温室气体，尽管我们产生的甲烷较少，但它是一种比二氧化碳更强的温室气体。

农业是人类产生甲烷的最大来源。随着养牛场的扩大，满足了我们对肉和奶日益增长的需求，减少奶牛产生的甲烷是减少温室气体排放的重要途径。

有几种方法可以做到这一点。阻止奶牛胃中产生甲烷的细菌产生甲烷是一种方法。

牛羊产生的甲烷不是来自动物本身，而是来自生活在它们消化系统中的微生物。3-NOP阻止了这些微生物中进行甲烷合成最后一步的酶。

3-NOP并不是唯一试验作为饲料添加剂的化合物。例如，一种基于海藻的澳大利亚产品Rumin8也在开发中。在植物中发现的皂苷、皂状化合物和精油也得到了研究。

然而，3-NOP是目前最有效的治疗方法之一。

但这不是一种毒药吗？

社交媒体上有人担心宝芙雅会“毒害我们的食物”。

但是，正如我们在毒理学中所说，是剂量决定了毒性。例如，每公斤体重2-20毫克的砷是致命的。

相比之下，在安全性研究中使用的剂量下（每公斤体重高达600毫克3-NOP）， 3-NOP并不致命。在每公斤体重100毫克的大鼠中，它没有副作用。

什么是关于生育问题？

3-NOP对生殖器官的影响引起了很多评论。

对老鼠和奶牛的研究发现，每公斤体重300-500毫克的剂量会导致卵巢和睾丸萎缩。

从这个角度来看，为了在人类中达到相同的暴露，一个70公斤的人每天需要消耗21-35克（约2汤匙）的纯3-NOP，连续几周才能看到这种效果。

没有人会接触到这么多的3-NOP，因为它不会进入牛奶中，而是在奶牛的肠道中完全代谢。

奶牛也不会接触到这些水平。

什么是布特癌症吗?

3-NOP没有基因毒性或诱变性，这意味着它不会损害DNA。因此，3-NOP的影响是剂量有限的，这意味着小剂量是无害的，而高剂量是有害的（不像辐射，没有安全剂量）。

每天摄入300毫克每公斤体重的剂量后，研究人员在雌性大鼠的小肠中发现了良性肿瘤，但在雄性大鼠的小肠中没有发现。在每公斤体重100毫克3-NOP的剂量下，未见肿瘤。

奶牛每天摄入的Bovaer 10不到2克（其中只有10%或0.2克是3-NOP）。这比450公斤牛每天每公斤体重1毫克3-NOP的可接受摄入量少了大约1000倍。

这种摄入量不会导致肿瘤，也不会产生任何其他不良影响。

那么人类会接触到多少呢？

牛奶和肉类的消费者将暴露于零3-NOP。3-NOP不会进入牛奶或肉类：它完全在牛的肠道中代谢。

处理饲料添加剂的农民可能会接触到少量，而生产3-NOP的工业工人可能会接触到更多。农民和产业工人已经穿上了个人防护装备，以减少接触其他农业化学品，并建议在牛年10月也这样做。

测试的范围有多广？

3-NOP已经开发了15年，经过了欧洲食品安全局、英国食品安全局和其他机构的多次审查。

它已经在几个月的牛身上进行了广泛的测试，没有任何副作用。一些研究表明，它能改善牛奶和肉类的品质。

Bovaer已于2022年被欧盟批准用于奶牛，并于2024年在日本获得批准。它也被用于许多其他国家，包括澳大利亚的牛肉产品。

很少有3-NOP进入环境（少于摄入剂量的0.2%），它不会积累，而且容易分解，因此不会对环境造成危害。

由于人类不会通过牛奶和肉类接触到3-NOP，因此人类长期接触不是问题。

这和比尔·盖茨有什么关系？

比尔·盖茨投资了一种不同的甲烷饲料处理方法，即澳大利亚海藻Rumin8。但他和Bovaer 10没有任何关系。

比尔和梅琳达·盖茨基金会向生产3-NOP的公司提供了研究经费，用于疟疾控制研究，而不是用于3-NOP。

底线是，在动物饲料中添加3-NOP不会对消费者、动物或环境造成风险。