在非洲，奶制品、鸡蛋和鱼类的消费对儿童发展有积极影响。位于肯尼亚内罗毕的CABI非洲区域中心和波恩大学最近的一项研究证明了这一点。研究人员使用了来自五个非洲国家的代表性数据，对32000多名儿童进行了观察。如果孩子们的饮食中含有动物产品，他们的营养不良和相关的发育缺陷就会减少。这项研究现已发表在《美国科学院院刊》上。

全世界近1.5亿5岁以下儿童患有严重的生长和发育障碍。这在科学界也被称为“发育迟缓”，是由必需营养素供应不足引起的。发育迟缓不仅导致儿童身材矮小，而且还与智力发育受损和儿童死亡率增加有关。

研究表明，食用肉类、奶制品、鸡蛋和鱼类可以降低这些发育缺陷的风险。位于肯尼亚内罗毕的CABI非洲区域中心的Makaiko Khonje博士解释说：“然而，到目前为止，还没有可靠的科学证据证明这些影响在非洲产生。”

在Khonje和波恩大学发展研究中心的martin Qaim教授对五个非洲国家的数据进行评估的最新研究完成后，情况已不再如此。这些数据来自在埃塞俄比亚、马拉维、尼日利亚、坦桑尼亚和乌干达进行的具有代表性的调查。该研究涵盖了对32000多名5岁以下儿童的观察。许多男孩和女孩多年来接受了多次检查。

动物产品显著降低了发育迟缓的风险

研究结果不言自明：如果女孩或男孩偶尔食用动物产品，发育迟缓的风险就会下降近7个百分点。食用鸡蛋的影响最大，其次是奶制品和鱼类。就肉类而言，在一些国家对发育的影响是积极的，但在另一些国家则不然。研究人员在统计分析中过滤掉了家庭收入或父母教育程度等其他因素的影响。

该研究还表明，水果、蔬菜和豆类对生长发育有益。孔杰说：“然而，纯植物性饮食的积极影响要低于同时食用动物产品的孩子。”“特别是在农村地区，全年往往无法获得足够的营养植物性食物。我们的研究结果表明，为了对抗营养不良，应该改善动物源食品的获取，尤其是对贫困家庭而言。”

结果不能转移到富裕国家

畜牧业是全球变暖的一个驱动因素。它比种植谷物、水果或蔬菜产生的温室气体多得多。“只有我们在全球范围内大幅减少动物产品的消费，才有可能实现我们的气候目标，”马丁·卡伊姆强调说，他也是跨学科研究领域（TRA）的成员。“可持续发展的未来”和卓越的PhenoRob集群。

然而，实现这一目标需要不同的方法：“欧洲和北美人平均消费的牛奶和肉类是非洲人的四倍。因此，在高收入国家限制动物性食品的消费当然是明智的，”Qaim说。“然而，这一举措将进一步加剧非洲大陆贫困人口儿童营养不良的问题。”也不可能将研究结果转移到德国：德国动物产品的消费量明显高于健康饮食的推荐量。

这篇论文是PNAS专题的一部分，该专题关注动物源性食品和植物性替代品的可持续性。波恩大学的“施莱格尔教授”卡伊姆教授是这一“专题”背后的主要研究人员之一。

参与机构及资助：

CABI在肯尼亚内罗毕的非洲区域中心和波恩大学参与了这项研究。

出版物：Makaiko G. Khonje和martin Qaim：动物源性食品改善非洲儿童营养；《美国国家科学院学报》上发表;

DOI: https://doi.org/10.1073/pnas.2319009121（开放获取）。