关于是否在意面水中放盐的争论已经持续多年了。

在所有可以烹饪的食物中，意大利面并不是最难的。大多数情况下，你只需要在炉子上放一些水煮沸，然后当它冒泡时，把干意大利面扔进去煮大约10分钟。

但如果你想做真正美味的意大利面，正确的技术是有争议的。一些厨师和美食家会发誓在加入意大利面之前先在水中加盐，而另一些人则坚持认为这是不必要的。

往意面水中放盐可以改善碳水化合物的味道，因为它们在烹饪时吸收了盐水的味道。但那些声称不需要盐的人说，如果你在意大利面上涂了一层酱，那么它就不需要稍微加盐。

现在，一位厨师终于解决了这个争论，他在咸水和无咸水中并排烹饪意大利面，看看哪种方法能做出最好的意大利面。

马蒂亚·莫里里在TikTok上发布了一个视频，他说在他之前的一个视频中有一条评论要求他对意大利面水的争论进行测试。

他说：“在网上有一场关于是否在意面水中放盐的争论，所以让我们来一劳永逸地找出答案。”

这位厨师制作了这段视频，作为他的“食物神话”系列的一部分，在这个系列中，他测试了各种烹饪方法和厨房技巧，看看它们是否真的有效。他解释说，意大利面水夹“很容易”拍摄，因为他只需要煮两批意大利面，一批在水中放盐，一批不放盐。

在做意大利面时，马蒂亚说，即使你喜欢在水里放盐，人们普遍认为水里应该放太多盐，“尝起来像海洋一样”，这是不正确的，因为那“太咸了”。他解释说，正确的比例应该是每升水加10克盐。

意大利面煮好后，马蒂亚把它盘起来，坐下来大吃一顿。他每一口都咬了一口，并立即断定谁是赢家“毫无疑问”——因为其中一种味道比另一种要好得多。

他说：“你得在意面水里加盐。”

在视频的标题中，马蒂亚说他甚至在开始实验之前就“知道结果”，但为了“科学”，他还是想测试一下。

尽管他认为自己已经解决了这场争论，但这位厨师视频下的评论仍然存在分歧。许多人说他们从不在意大利面放盐，因为他们用的是“咸酱”，而他们只是说他们“不喜欢”咸意大利面的味道。

但有人指出了在意大利面水中加盐的实际用途。他们说：“你在水里放盐不是为了味道；你放盐是因为意大利面煮的时候，会在水中释放淀粉。盐减少了粘稠度。”