能响应味觉的传感器检测——比如通过咀嚼口香糖——可以在流感症状出现前提供简易的检测手段，助力阻断疫情传播。
这是德国科学家提出的创新构想，他们研发出一种新型分子传感器，当接触流感病毒时会释放出类似百里香的香气。
现有流感检测需采集鼻咽拭子，成本高昂且体验不适。虽然侧流层析试纸更便捷经济，但对无症状感染阶段的检测可靠性不足。
为此研究人员决心开发"人人随时可用、无处不在的检测器：舌头"。根据初步研究，未来设计可能将传感器整合进口香糖或薄膜产品中。
"目前大众很少使用流感检测，毕竟鼻咽拭子采集既痛苦又难受。相比之下，何不用嚼口香糖替代？我相信口香糖将大幅降低民众自测的门槛，"维尔茨堡大学药物学教授、研究负责人洛伦兹·迈内尔向《新闻周刊》表示。
"将舌头作为24小时待机的检测器，在流感监测领域属首创。我们数年前曾用完全不同化学原理的传感器，成功检测过口腔严重炎症，例如种植牙引发的感染。"
这种新型传感器会释放百里香酚——存在于香料百里香中的成分，能在舌尖形成浓郁的草本风味。
研究团队在论文中强调："该传感器能实现大规模早期筛查，区分健康人群与流感患者，提升疫情管控效能。"当人们尝到百里香酚风味时，即可立即采取隔离措施并通过专业检测确认结果。
初代传感器以流感病毒糖蛋白神经氨酸酶为基底，该酶是病毒入侵宿主细胞的关键工具。
"完整状态的传感器无法被味觉感知。但作为病毒复制核心酶的神经氨酸酶能切割传感器，反应产物之一就是可被味觉识别的百里香酚。通过这种机制，病毒存在就被转化为味觉信号，"迈内尔解释道。
在含有流感患者唾液的实验室样本测试中，传感器30分钟内即释放出纯百里香酚。针对人类与小鼠细胞的实验显示，传感器成分未导致细胞存活率下降，证明其对活细胞无毒。
迈内尔坦言："我们预估最终检测时长约数分钟，但尚未进行人体试验。这需要先在认证环境中完成传感器与口香糖的标准化生产。"
谈及后续研究规划，他透露团队正在开发配套应用程序，用户可通过上传味觉感知数据，结合其他检测指标，由人工智能算法实时生成全球流感传播预测。
"当大流行卷土重来时，这套系统能精准追踪流感传播轨迹。"研究团队期待通过临床实验，验证患者自报味觉感知数据在不同病程阶段的区分效能。
尽管当前传感器仅针对流感病毒，迈内尔指出该技术原理适用于多种疾病检测领域。
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参考文献
Raschig, M.等人 (2025). 《针对流感味觉检测的病毒神经氨酸酶特异性传感器》. ACS中央科学. https://www.fdsil.com/zb_users/upload/2025/10/jhv5ug0ktk3.>
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